Imagination caramels

Des caramels d’exception

Chez Paris-Caramels, la qualité de la matière première est primordiale. Les ingrédients sont sélectionnés avec soin et attention pour offrir un résultat gourmand : beurre AOP Charentes-Poitou, lait, crème fraîche et sucre de canne de France.

Dans le plus pur respect de la tradition, Paris-Caramels cuisine ses caramels sans aucun colorant, ni conservateur. La maîtrise de la fabrication d’inspiration artisanale permet de retrouver les goûts et les saveurs gourmandes des différents caramels !

caramels
caramel

Un savoir faire reconnu et unique

Paris-Caramels, dès sa création en 1957, a été guidée par la recherche de l’excellence : grâce à son expérience et son savoir-faire, l’entreprise familiale propose aujourd’hui la plus grande gamme de caramels d’Europe, avec près de 40 recettes de caramels différentes, à partir de produits de grande qualité.

Les caramels sont cuisinés dans nos ateliers, en cuisson lente à basse température. Cette technique assure tendresse, moelleux et saveurs exceptionnelles aux gourmandises.

Paris-Caramels propose enfin des caramels avec inclusions et décors sur le dessus : une méthode que seule cette confiserie maîtrise, pour des caramels uniques !

Des recettes audacieuses

Xavier CONRAUX imagine des recettes gourmandes et originales, mêlant habilement les textures et les goûts pour surprendre et combler les papilles. Caramels au pain d’épices, crumble-pomme, noisette, figues, fraises ou encore nougat-pistache : laissez-vous porter par ces saveurs étonnantes et audacieuses.

Notre gamme de caramels

Les Sucrés-Salés

Paris-Caramels revisite ce grand classique de la confiserie : ce caramel traditionnel AOP au beurre est alors mélangé à des sels de différentes provenances et des fleurs de sel d’exception, avec une touche de saveurs fruitées régionales.

  • Sel marin et Pommeau de Normandie
  • Sel de Guérande
  • Mirabelle et sel de Lorraine
  • Fleur de sel de Camargue et Muscat
  • Fleur de sel et Pineau des Charentes
  • Fleur de sel nature
  • Cerise noire et fleur de sel de Saliès-de-Béarn
Caramel Sucres-Sales

Les Authentiques

Les authentiques

Vous retrouverez ici les goûts et les souvenirs de l’enfance : la rondeur du mélange beurre-sucre-crème fraîche associée à des parfums gourmands font de ces caramels des confiseries incontournables.

  • Caramels au lait cru et à la crème fraîche, vanille, moka, cacao, miel et châtaigne
  • Caramels au beurre de baratte 9% (A.O.P. Charentes-Poitou), vanille, café, chocolat, nature

Les Gourmands

Ces caramels mêlent des goûts et des textures pour des recettes originales et délicieuses : fruits secs et traditions de Noël, fruits rouges et noirs pour l’acidité, desserts traditionnels associés à la finesse du caramel.

  • Fruits : fraise, noisette, noix, crumble pomme, chocolat orange
  • Fruits du sud : noisette, figue, calisson, fraise, nougat-pistache
  • Saveurs chaudes de l’Est : pain d’épices, marc de Gewurztraminer, bergamote, mirabelle et sel de Lorraine
  • Fruits secs : mendiant, écureuil vanille aux noisettes entières, 7 desserts
les gourmands

Les Carafleurs et graines

Les Carafleurs et graines

Ces confiseries mêlent la douceur du caramel à celle des fleurs : retrouvez alors le parfum vivifiant du réglisse, la tendresse de la rose, la sensualité de la violette, les omégas 3 de la graine de lin, le croustillant du pavot…